Simple Chicken Chettinad Recipe

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Chicken Chettinad Recipe

Chicken Chettinad Recipe एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय स्वाद

Introduction:

Chicken Chettinad Recipe दक्षिण भारतीय राज्य Tamil Nadu (State of India) का एक पारंपरिक और मसालेदार व्यंजन है। यह व्यंजन अपने मसालों और चेट्टीनाड क्षेत्र की अनूठी खाना पकाने की शैली के लिए प्रसिद्ध है। अगर आप मसालेदार और सुगंधित मसालों के साथ एक बेहतरीन चिकन डिश का स्वाद चखना चाहते हैं तो चिकन चेट्टीनाड रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।

यह रेसिपी अपने अनूठे मसालेदार स्वाद और नारियल के विशेष उपयोग के कारण अन्य Chicken व्यंजनों से अलग है। इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले न सिर्फ इसे स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि इसे एक खास दक्षिण भारतीय पहचान भी देते हैं. इस ब्लॉग पोस्ट में हम आपको चिकन चेट्टीनाड बनाने की विधि, टिप्स और इसके पोषण मूल्य के बारे में बताएंगे।

History of Chicken Chettinad Recipe:

चेट्टीनाड तमिलनाडु का एक समृद्ध सांस्कृतिक क्षेत्र है, जो अपनी वास्तुकला, कला और विशेष रूप से भोजन के लिए जाना जाता है। चेट्टीनाड व्यंजनों में मसालों का व्यापक उपयोग होता है, व्यंजन मुख्य रूप से ताजे भुने और पिसे हुए मसालों से बनाए जाते हैं।

Chicken Chettinad एक क्षेत्रीय व्यंजन है जो भारत के साथ-साथ दुनिया भर में प्रसिद्ध है। यह मसालेदार चिकन ग्रेवी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इस व्यंजन की हर सामग्री एक कहानी कहती है – दक्षिण भारतीय मसालों की सुगंध से लेकर नारियल और तिल के तेल की प्रचुरता तक।

Chicken Chettinad Recipe Ingredients:

चिकन चेत्तिनाड रेसिपी (Chicken Chettinad Recipe) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री इस प्रकार है:

1. मुख्य सामग्री:

चिकन

500 ग्राम चिकन (bone or boneless)
चिकन चुनते समय यह बहुत ज़रूरी है कि वह ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाला हो। बोनलेस चिकन ग्रेवी में अधिक स्वाद जोड़ता है, जबकि बोनलेस चिकन तेजी से पकता है।

नारियल

1/4 कप सूखा नारियल
1/2 कप नारियल का दूध
नारियल इस रेसिपी का मुख्य हिस्सा है, जो ग्रेवी में मलाई और गहराई जोड़ता है।

प्याज और टमाटर

2 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)

3 टमाटर (पिसा हुआ)
प्याज और टमाटर ग्रेवी का आधार बनाते हैं।

हरी मिर्च और मसाले

3-4 हरी मिर्च (कटी हुई)

1 चम्मच हल्दी

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

2. चेत्तिनाड मसाला:

1/2 चम्मच गरम मसाला

1 टेबलस्पून साबुत धनिया

1 टेबलस्पून सौंफ

6-8 सूखी लाल मिर्च

1/2 चम्मच मेथी दाना

6-7 काली मिर्च

4-5 लौंग

2 इलायची

1 दालचीनी स्टिक

इन मसालों को हल्का भूनकर पीसने से एक अनोखी सुगंध और स्वाद पैदा होता है।

Chicken Chettinad Recipe:

चिकन चेत्तिनाड रेसिपी बनाने की विस्तृत विधि

Step 1: मसाले तैयार करना

    Chicken Chettinad Recipe का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा इसका मसाला है। पैन गरम करें और उसमें साबुत धनिया, सौंफ, लाल मिर्च, मेथी दाना, काली मिर्च, लौंग, इलायची और दालचीनी डालें। इन मसालों को धीमी आंच पर तब तक भूनिये जब तक इनमें से खुशबू न आने लगे. अब इसमें सूखा नारियल डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें. मिश्रण को ठंडा करके मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें.

    Step 2: चिकन तैयार करें

    चिकन को अच्छे से धोकर, हल्दी और थोड़ा नमक लगाकर 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट कर लें.
    यह प्रक्रिया चिकन को अधिक स्वादिष्ट और रसदार बनाती है।

    Step 3: ग्रेवी बनाना

    एक पैन में नारियल का तेल गर्म करें. इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. अब अदरक-लहसुन पेस्ट के साथ 2-3 मिनट तक भूनें. टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक इसमें से तेल न निकल जाए. अब मसाले को हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर के साथ अच्छी तरह मिला लें.

    Step 4: चिकन पकाना

    ग्रेवी में मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और 8-10 मिनट तक भूनें. अब इसमें तैयार किया हुआ चेट्टीनाड मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

    Step 5: नारियल का दूध डालें

    ग्रेवी में आवश्यकतानुसार नारियल का दूध और पानी मिलाएं. धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं. चिकन को तब तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह से नरम न हो जाए और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।

    Step 6: अंतिम प्रक्रिया

    ग्रेवी में नींबू का रस और ताजा धनिया डालें।इसे गरमागरम परोसें।

    Serving Suggestions:

    चिकन चेट्टीनाड परोसते समय गर्म चावल, अप्पम, इडियप्पम (स्ट्रिंग हॉपर), पराठा या डोसा के साथ परोसें। इसे नारियल की चटनी या दही के साथ भी परोसा जा सकता है.

    Special tips for Chicken Chettinad recipe:

    चिकन चेत्तिनाड रेसिपी के कुछ खास टिप्स:

    1. मसालों का सही प्रयोग करें:

    चेट्टीनाड व्यंजनों में मसालों की गुणवत्ता और ताजगी बहुत महत्वपूर्ण है। ताज़ा फ्राइज़ और मसाले ग्रेवी के स्वाद को दोगुना कर देते हैं।

    2. नारियल का संतुलन:

    ग्रेवी के स्वाद को संतुलित करने के लिए नारियल और नारियल के दूध की संतुलित मात्रा का उपयोग करें।

    3. तेल का प्रकार:

    नारियल तेल का प्रयोग करें. इससे इस व्यंजन के पारंपरिक स्वाद को बनाए रखने में मदद मिलती है।

    4. धीमी आंच पर पकाएं:

    धीमी आंच पर चिकन पकाने से इसका स्वाद मसालों के साथ अच्छी तरह मिल जाता है।

    5. मैरिनेशन का महत्व:

    आप चिकन को जितनी देर तक मैरीनेट करेंगे, मसाले उतने ही गहरे सोखेंगे।

    Nutritional Value of Chicken Chettinad Recipe:

    प्रोटीन:

    चिकन प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जो मांसपेशियों की मरम्मत और विकास में मदद करता है।

    एंटीऑक्सीडेंट:

    हल्दी, अदरक और लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो शरीर को बीमारियों से बचाते हैं।

    फाइबर और विटामिन:

    मसालों में मौजूद धनिया और काली मिर्च जैसे तत्व फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं।

    स्वस्थ वसा:

    नारियल का दूध और नारियल का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं।

    Conclusion:

    Chicken Chettinad Recipe एक ऐसी डिश है जो हर किसी के स्वाद को मंत्रमुग्ध कर देगी। अपने अनोखे मसालों और स्वाद के कारण यह दक्षिण भारतीय व्यंजन देशभर में मशहूर है.

    इस रेसिपी को आज़माएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन का आनंद लें। अगर आपको यह ब्लॉग पसंद आया तो इसे शेयर करें और हमें बताएं कि आपकी Chicken Chettinad Recipe कैसी बनी।

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