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Chicken Tandoori Recipe, चिकन तंदूरी भारतीय व्यंजन प्रेमियों के बीच एक विशेष स्थान रखता है। इसकी खुशबू, रंग और मसालों का संयोजन इसे शादी पार्टियों और विशेष अवसरों के लिए आदर्श बनाता है। यह न केवल स्वादिष्ट भोजन पकाना है, बल्कि इसे तैयार करना भी एक कला है। आईएए, हमने इस अद्भुत व्यंजन को बनाने के लिए आवश्यक रेसिपी और सामग्री के बारे में विस्तार से बताया है।
Chicken Tandoori Ingredients
Chicken Tandoori बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी,
चिकन के लिए:
1. चिकन 1 किलो (हड्डी वाला चिकन या हड्डी रहित चिकन, अपनी पसंद के अनुसार)
2. 2 कप दही (गाढ़ा)
3. 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
4. 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
5. 1-2 बड़े चम्मच तेल
6. 2 चम्मच तंदूरी मसाला
7. 1 चम्मच गरम मसाला
8. 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
9. 1 चम्मच हल्दी पाउडर
10. 1 चम्मच जीरा पाउडर
11. 1 चम्मच धनिया पाउडर
12. 1 चम्मच नमक (अपनी स्वादानुसार)
13. 1 चम्मच शक्कर (अपनी स्वादानुसार)
14. हरा धनिया (सजाने के लिए)
15. नींबू (सजाने के लिए)
परोसने के लिए:
1. नान या रोटी, 4-6 पीस
2. सलाद, ककड़ी, टमाटर और प्याज का सलाद
3. हरी चटनी, धनिया और पुदीना की चटनी
Chicken Tandoori Recipe तैयारी का समय
1. मैरीनैट करने का समय: 2-4 घंटे (चिकन को 2 से 4 घंटे के लिए मैरीनैट किया जाना चाहिए)
2. पकाने का समय: 30-40 मिनट (30 मिनट से 40 मिनट तक पकाएं)
Chicken Tandoori Recipe (विधि)
1. चिकन को मैरीनेट करना:
सबसे पहले एक बड़े बाउल में दही, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और तेल को अच्छी तरह मिला लें. यह मैरिनेड चिकन को अद्भुत स्वाद और कोमलता देगा।
अब इस मिश्रण में चिकन के टुकड़े डालें. सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े मसालों के साथ अच्छी तरह से लेपित हों।
कटोरे को ढकें और कम से कम 4 घंटे (या रात भर) के लिए फ्रिज में रखें। मैरीनेट करने से मसालों का स्वाद चिकन में गहराई तक समा जाता है।
2. ओवन को पहले से गरम करना:
ओवन को 200°C (400°F) पर पहले से गरम कर लें। यदि आप तंदूर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे उसके निर्देशों के अनुसार तैयार करें।
3. पकाने की तैयारी:
एक बेकिंग ट्रे पर एल्युमीनियम फॉयल या चर्मपत्र कागज बिछा दें। इसके ऊपर एक रैक रखें ताकि चिकन का रस नीचे बह जाए। इससे चिकन कुरकुरा और रसीला बनेगा.
4. चिकन को पकाना:
मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को रैक पर रखें, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ दें ताकि सभी टुकड़े समान रूप से पक जाएं।
लगभग 25-30 मिनट तक ओवन में पकाएं, आधे चिकन को पलट दें ताकि दोनों तरफ से समान रूप से पक जाए। यदि आप तंदूर का उपयोग कर रहे हैं, तो चिकन को तब तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह से पक न जाए और उसका रंग अच्छा भुन न जाए।
5. ग्रिलिंग (वैकल्पिक):
यदि आप अपने तंदूरी चिकन को अधिक ग्रिल्ड स्वाद देना चाहते हैं, तो आप ओवन के ग्रिल मोड का उपयोग कर सकते हैं। पकने के बाद इसे 5-10 मिनट के लिए ग्रिल मोड में रखें ताकि यह ऊपर से थोड़ा क्रिस्पी हो जाए.
6. सजावट और परोसना:
पकने के बाद, ताजे धनिये से सजाएँ और प्याज और नींबू के स्लाइस के साथ गरमागरम परोसें। पुदीने की चटनी या दही की चटनी के साथ परोसें। ये चटनी तंदूरी चिकन के मसालेदार स्वाद को संतुलित करने में मदद करेंगी।
Chicken Tandoori के साथ परोसने के सुझाव:
1. नान या तंदूरी रोटी:
नान या तंदूरी रोटी के साथ Chicken Tandoori एक अद्भुत संयोजन है। आप इसे बिना किसी चटनी के भी खा सकते हैं, क्योंकि इसकी अपनी अलग ग्रेवी होती है.
2. जीरा राइस:
जीरा राइस के साथ Chicken Tandoori का स्वाद अलग होता है. चावल की सुगंध और चिकन के मसालों का एक बेहतरीन संयोजन बनता है।
3. सलाद:
ककड़ी, टमाटर और प्याज का ताजा सलाद Chicken Tandoori के साथ अच्छा परोसा जा सकता है. यह भोजन को अधिक संतुलित और पौष्टिक बनाता है।
4. दही की चटनी:
ताज़ा विकल्प के तौर पर दही की चटनी को हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक के साथ मिलाकर परोसें। इससे Chicken Tandoori का तीखा स्वाद कम हो जाएगा.
स्वास्थ्य लाभ:
Chicken Tandoori न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत है. इसमें दही का प्रयोग करने से चिकन न सिर्फ स्वादिष्ट बनता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनता है. दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो पाचन में सहायता करते हैं।
प्रोटीन, चिकन एक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन स्रोत है, जो मांसपेशियों के विकास में मदद करता है।
विटामिन और मिनरल, विभिन्न मसालों और दही में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
Chicken Tandoori विविधताएं:
Chicken Tandoori की कई विविधताएं भी हैं,
पनीर तंदूरी: शाकाहारियों के लिए, पनीर को उसी मैरिनेड में मिलाकर तंदूरी पनीर बनाया जा सकता है।
मछली तंदूरी: मछली के टुकड़ों को मैरीनेट करके तंदूर में भी पकाया जा सकता है.
सब्जी तंदूरी: ब्रोकोली, शिमला मिर्च और काजू जैसी सब्जियों को भी मैरीनेट करके पकाया जा सकता है।
Conclusion:
Chicken Tandoori बनाना एक कला है और इसका आनंद लेना एक अनुभव है। यह डिश न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट है बल्कि बनाने में भी काफी मजेदार है. इस रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ Share करें और इस स्वादिष्ट भारतीय भोजन का आनंद लें।
तो, अब जब आपके पास यह अद्भुत Chicken Tandoori Recipe है, तो इसे आज़माएं और अपने भोजन को विशेष बनाएं!
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