Rajma Chawal Recipe: घर पर बनाने की आसान विधि

Rajma Chawal Recipe, घर पर बनाने का आसान तरीका।

Introduction

Rajma Chawal Recipe भारतीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। यह उत्तर भारत विशेषकर पंजाब में बहुत लोकप्रिय है। राजमा और चावल का यह संयोजन प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इस लेख में हम आपको स्वादिष्ट राजमा चावल रेसिपी की पूरी रेसिपी बताएंगे जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।

Ingredients for Rajma Chawal Recipe

Rajma Chawal Recipe बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी,

1. राजमा बनाने के लिए सामग्री:

1 कप राजमा (राजमा)

3-4 कप पानी (राजमा उबालने के लिए)

2 बड़े चम्मच तेल या घी

2 प्याज़ (बारीक कटे हुए)

2 टमाटर (प्यूरी)

1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1 छोटा चम्मच गरम मसाला

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच जीरा

स्वादानुसार नमक

1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला

2 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता (सजावट के लिए)

1/2 छोटा चम्मच सूखा आम पाउडर (वैकल्पिक)

1 तेज पत्ता

1 टुकड़ा दालचीनी

2. चावल बनाने के लिए सामग्री:

1 कप बासमती चावल

2 कप पानी

1/2 चम्मच नमक

1 चम्मच घी

2 लौंग

1 हरी इलायची

1 छोटा चम्मच जीरा

How to make Rajma Chawal Recipe

1. राजमा बनाने की विधि:

• राजमा भिगोना: सबसे पहले राजमा को रात भर या कम से कम 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

• उबलते राजमा: भीगे हुए राजमा में 3-4 कप पानी और थोड़ा नमक डालकर 5-6 सीटी आने तक पका लें।

• मसाला तैयार करना: एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, तेजपत्ता और दालचीनी डालें। जीरा चटकने के बाद, कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

• टमाटर डालें: टमाटर प्यूरी, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह पकाएँ।

• मसाले डालें: हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक और कसूरी मेथी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

• उबला हुआ राजमा डालें: अब उबला हुआ राजमा डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

• ग्रेवी तैयार करें: अगर आप ग्रेवी को गाढ़ा करना चाहते हैं, तो आप थोड़ा राजमा मैश करके डाल सकते हैं। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ।

• अंतिम चरण: अंत में चाट मसाला और धनिया पत्ती डालें और मिलाएँ।

2. चावल बनाने की विधि:

• चावल धोएं: बासमती चावल को 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

• खाना बनाना: एक पैन में पानी उबालें और उसमें नमक, लौंग, इलायची और जीरा डालें।

• धीमी आंच पर पकाएं: चावल को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह से नरम न हो जाए।

• छान लें: अतिरिक्त पानी निकाल दें और ऊपर से घी डालकर हल्का सा मिला लें।

Some special tips of Rajma Chawal Recipe

1. राजमा को ठीक से पकाना जरूरी है ताकि वह पूरी तरह नरम हो जाए और ग्रेवी में अच्छे से घुल जाए।

2. राजमा चावल का स्वाद बढ़ाने के लिए बासमती चावल का प्रयोग करें।

3. इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आप मक्खन या ताजी क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं।

4. राजमा की ग्रेवी को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप टमाटर की जगह थोड़ा सा दही भी मिला सकते हैं।

5. अगर आप चाहते हैं कि राजमा जल्दी पिघल जाए तो आप इसमें थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिला सकते हैं।

6. इसे तीखा बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च भी मिला सकते हैं।

Dishes served with Rajma Chawal

Rajma Chawal Recipe को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसे निम्नलिखित चीजों के साथ परोस सकते हैं:

• प्याज का सलाद

• हरे धनिये और पुदीने की चटनी

• पापड़

• बूंदी का रायता या सादा दही

• नींबू का अचार

• आम का अचार

Benefits of Eating Rajma Rice

• प्रोटीन और फाइबर का बेहतरीन स्रोत: यह मांसपेशियों की मजबूती और पाचन तंत्र के लिए अच्छा है।

• ऊर्जा प्रदान करता है: चावल और राजमा का मिश्रण शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा देता है।

• हृदय के लिए फायदेमंद: यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।

• वजन प्रबंधन में सहायक: फाइबर से भरपूर होने के कारण यह पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।

• मधुमेह नियंत्रण में सहायक: कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण यह रक्त शर्करा को स्थिर रखता है।

History of Rajma Chawal Recipe

Rajma Chawal Recipe भारतीय घरों में बहुत लोकप्रिय व्यंजन है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसका इतिहास भारतीय नहीं बल्कि विदेशी जड़ों से जुड़ा हुआ है? आइए जानते हैं राजमा चावल रेसिपी का इतिहास और भारत में इसकी लोकप्रियता के पीछे की कहानी।

• राजमा की उत्पत्ति – भारत नहीं, लैटिन अमेरिका!

राजमा (लाल राजमा) की उत्पत्ति भारत में नहीं हुई। यह मूल रूप से लैटिन अमेरिका और मैक्सिको में उगाया जाने वाला एक महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ था। इतिहासकारों के अनुसार, स्पैनिश खोजकर्ता राजमा को भारत और अन्य एशियाई देशों में लाए थे। यह 16वीं और 17वीं शताब्दी में भारत पहुंचा और वहां बहुत लोकप्रिय हुआ।

• भारत में राजमा की लोकप्रियता कैसे बढ़ी?

जब राजमा भारत पहुंचा, तो यह सबसे पहले पहाड़ी क्षेत्रों में उगाया गया, खासकर उत्तर भारत, हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड और कश्मीर में। इसे भारतीय मसालों और पारंपरिक व्यंजनों के साथ नए तरीके से तैयार किया जाने लगा, जिससे यह पूरे देश में प्रसिद्ध हो गया।

• पंजाब में राजमा चावल का उद्भव

Rajma Chawal Recipe की मूल लोकप्रियता पंजाब में उत्पन्न हुई। पंजाबी व्यंजन अपनी समृद्ध ग्रेवी और मसालों के लिए जाना जाता है और भारतीय मसालों के साथ पकाने पर राजमा का स्वाद अद्भुत होता है। धीरे-धीरे यह पंजाब, दिल्ली, उत्तर प्रदेश, हरियाणा और बिहार जैसे राज्यों में भी लोकप्रिय होने लगा।

मुगल और राजमा चावल का रिश्तामुगल काल के दौरान कई विदेशी खाद्य पदार्थ भारत आए, लेकिन राजमा चावल मुगल व्यंजनों का हिस्सा नहीं था। हालाँकि, मुगलों के प्रभाव में कई प्रकार के दाल-चावल और ग्रेवी आधारित व्यंजन विकसित हुए, जिसके कारण मसालेदार राजमा को भी भारतीय आहार में शामिल किया गया।

• आधुनिक समय में राजमा चावल की लोकप्रियता

आज राजमा चावल की रेसिपी केवल उत्तर भारत तक ही सीमित नहीं है, इसे पूरे भारत में पसंद किया जाता है। यह ढाबों, रेस्तरां और घरों में एक आम व्यंजन बन गया है। इतना ही नहीं, अब इसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर पसंद किया जाता है और कई विदेशी रेस्तरां में इसे भारतीय करी के रूप में परोसा जाता है।

Conclusion

Rajma Chawal Recipe एक आसान, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भारतीय व्यंजन है जो हर घर में पसंदीदा है। इसे बनाना बहुत आसान है और यह हर किसी के लिए परफेक्ट डिश है। राजमा चावल रेसिपी को सही तरीके से बनाने के लिए इस विधि का पालन करें और अपने परिवार के साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।