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Introduction:
Chicken Curry रेसिपी घर पर बनाएं स्वादिष्ट और मसालेदार भारतीय व्यंजन
Chicken Curry भारतीय व्यंजनों का एक ऐसा व्यंजन है जो अपने स्वाद और सुगंध के लिए पूरी दुनिया में मशहूर है। यह डिश कई तरह के मसालों और सामग्रियों से बनाई जाती है, जिससे इसका स्वाद हर बार अलग और खास हो जाता है. यह Recipe खासतौर पर उन लोगों के लिए है जो घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद चाहते हैं।
Chicken Curry न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि बनाने में भी बहुत आसान होती है. भारतीय मसालों की जादुई सुगंध और स्वाद से भरपूर यह व्यंजन सभी का पसंदीदा बन गया है। इसे बनाने में समय और मेहनत लगती है, लेकिन परिणाम हमेशा अच्छे होते हैं।
इस ब्लॉग में हम आपको Chicken Curry की पारंपरिक और सरल Recipe बताएंगे, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। इसके अलावा, हम कुछ टिप्स और विविधताएं भी साझा करेंगे ताकि आप इसे अपनी पसंद के अनुसार तैयार कर सकें।
Chicken Curry Ingredients:
मुख्य सामग्री:
1. 500 ग्राम चिकन (हड्डी के साथ या बिना हड्डी का)
2. 2 मध्यम आकार के प्याज (बारीक कटे हुए)
3. 3-4 टमाटर (पिसे हुए या कटे हुए)
4. 1/2 कप दही (फेंटा हुआ)
5. 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
6. 3-4 हरी मिर्च (कटी हुई)
7. 3 टेबलस्पून तेल या घी
8. 1 कप पानी (ग्रेवी के लिए)
मसाले:
1. 1 चम्मच हल्दी पाउडर
2. 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
3. 2 चम्मच धनिया पाउडर
4. 1/2 चम्मच गरम मसाला
5. 1/2 चम्मच जीरा
6. 2-3 तेज पत्ता
7. 4-5 लौंग
8. 2 इलायची
9. 1 दालचीनी स्टिक
10. नमक स्वादानुसार
11. ताजा धनिया पत्ते (गार्निश के लिए)
Chicken Curry Recipe:
1. चिकन की तैयारी:
सबसे पहले चिकन को अच्छे से धोकर साफ कर लें.
इसे एक बाउल में डालें और इसमें 1/2 छोटी चम्मच हल्दी, 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
इसे 20-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
मैरीनेट करने से मसालों का स्वाद चिकन में अच्छे से समा जाता है और वह स्वादिष्ट बन जाता है.
2. मसाला भूनना:
एक पैन या प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें.
जीरा, तेजपत्ता, लौंग, इलायची और दालचीनी डालें।
जब मसाला चटकने लगे तो इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भून लें.
प्याज को धीमी आंच पर भूनने से इसका स्वाद गहरा और मीठा हो जाता है।
अब अदरक-लहसुन पेस्ट के साथ 2-3 मिनट तक भूनें. अदरक और लहसुन करी में गहराई और मसाला जोड़ते हैं।
3. टमाटर और मसाले डालें:
भुने हुए प्याज में पिसे हुए टमाटर डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि तेल किनारों पर न आ जाए।
इस प्रक्रिया में टमाटर का खट्टापन कम हो जाता है और मसालों का स्वाद अच्छी तरह से मिल जाता है।
अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। मसालों को पकाने से उनका कच्चापन दूर हो जाता है और वे करी में घुल जाते हैं।
4. चिकन पकाना:
मसाले में मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चिकन को 7-8 मिनिट तक भूनिये ताकि वह मसाले के साथ अच्छे से मिल जाये. इस प्रक्रिया में चिकन को भूनने से उसका स्वाद बढ़ जाता है.
5. दही और पानी मिलाना:अब फेंटा हुआ दही डालें और अच्छी तरह मिला लें.
धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं. दही ग्रेवी को मलाईदार बनावट और हल्का खट्टापन देता है।
इसके बाद ग्रेवी के लिए 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें.
यदि आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो ढक्कन ढक दें और इसे 2-3 सीटी आने तक पकने दें।
अगर पैन में पका रहे हैं तो चिकन को ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं. धीमी आंच पर पकाने से चिकन नरम और रसदार हो जाता है।
6. अंतिम प्रक्रिया:
जब चिकन अच्छे से पक जाए और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो इसमें गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिला लें.
इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकने दें.
गैस बंद कर दें और ताजी हरी धनिया से गार्निश करें.
सजावट से करी की प्रस्तुति और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं।
How To Serve:
Chicken Curry को गरमा गरम नान, तंदूरी रोटी, परांठे या सादे चावल के साथ परोसें. यह व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। अगर आप इसे और भी खास बनाना चाहते हैं तो प्याज और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।
Tips For Making Chicken Curry:
1. मसालों का सही संतुलन:
मसालों को भूनने का समय दें ताकि उनका कच्चापन दूर हो जाए और ग्रेवी में गहरा स्वाद आ जाए.
2. दही का उचित उपयोग:
दही डालते समय गैस की आंच धीमी रखें, ताकि दही फटे नहीं.
3. ग्रेवी की संगति:
अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा पानी डालें.
नारियल का दूध मिलाने से करी को मलाईदार बनावट मिल सकती है।
4. चिकन का सही प्रकार:
यदि आप बोनलेस चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो खाना पकाने का समय कम करें।
बोन-इन चिकन ग्रेवी का स्वाद अधिक गहरा और समृद्ध होता है।
5. मैरिनेशन का महत्व:
चिकन को मसालों में मैरीनेट करने से इसका स्वाद बढ़ जाता है.
Variations of Chicken Curry:
1. नारियल चिकन करी:
नारियल का दूध और ताजा नारियल का पेस्ट मिलाकर करी को मलाईदार और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
2. स्मोकी चिकन करी:
सब्जी पकाने के बाद कोयले से धुआं करके तंदूरी स्वाद दिया जा सकता है.
3. मसालेदार चिकन करी:
हरी मिर्च और मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाकर करी को और अधिक तीखा बनाया जा सकता है.
4. काजू करी:
ग्रेवी में काजू का पेस्ट मिलाने से इसका स्वाद और अधिक मलाईदार हो जाता है.
5. फेदर चिकन करी:
ग्रेवी में ताजे पंखों का पेस्ट मिलाकर इसे स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है.
Health Information of Chicken Curry:
Chicken Curry प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है और अगर इसे नियमित रूप से खाया जाए तो यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। हल्दी और अदरक-लहसुन जैसे मसालों में एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। लेकिन तेल और मसालों की मात्रा संतुलित होनी चाहिए ताकि डिश ज्यादा भारी न हो.
Conclusion:
Chicken Curry एक ऐसी डिश है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। इसे बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही लाजवाब है. यह पारंपरिक भारतीय व्यंजन किसी भी अवसर को खास बना सकता है।
ऊपर दी गई रेसिपी को फॉलो करें और अपने परिवार के साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आती है, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें और हमें बताएं कि आपका Chicken Curry अनुभव कैसा था!
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